含乳飲料衛生標準【GB 11673—1989】

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中華人民共和國衛生部1989-09-05批準 1990-05-01實施 　 　　     1　主題內容與適用范圍
　　本標準規定了以新鮮牛乳為主要原料，加入適量輔料而制成的含乳飲料的衛生要求。
　　本標準適用于含乳30％以上，并加入適量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物質，經有效消毒制成，具有相應風味的含乳飲料。
　　2　引用標準
　　GB 2759　冷飲食品衛生標準
　　GB 2760　食品添加劑使用衛生標準(1988年增補品種)
　　GB 5009.5　食品中蛋白質的測定方法
　　GB 5009.12　食品中鉛的測定方法
　　GB 5009.28　食品中糖精鈉的測定方法
　　GB 5409　牛乳檢驗方法
　　3　感官指標
　　應具有加入物相應的色澤和香味，質地均勻，無脂肪上浮，無蛋白顆粒，允許有少量加入物沉淀，無任何不良氣味和滋味。
　　4　理化指標
　　理化指標見表1 項  目 指  標  脂肪，%           ≥ 1.0 蛋白質，%         ≥ 1.0 糖精，g/L         ≤ 0.15 鉛（以Pb計），mg/L≤ 按GB 2759執行 增稠劑              按GB 2760（1988年增補品種）執行     5 細菌指標
    細菌指標見表2。 項  目 指  標     細菌總數，個/mL            ≤ 10 000    大腸菌群（近似數），個/100mL≤ 40    致病菌 不得檢出     注：致病菌系指腸道致病菌及致病性球菌。
         6　檢驗方法
　　脂肪、蛋白質、糖精、鉛的檢驗方法分別按GB 5409、GB 5009.5、GB 5009.28、GB 5009.12執行。
　　附加說明：
　　本標準由中華人民共和國衛生部衛生監督司提出。
　　本標準由上海市食品衛生監督檢驗所負責起草。
　　本標準主要起草人朱金祥。
　　本標準由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。