產品知識培訓——夾層鍋培訓

    杭州惠合機械設備有限公司提供各種不銹鋼容器的設計及生產，我們可根據客戶要求設計各種夾層鍋、殺菌鍋、反應釜、發酵罐等食品機械設備，我們的設備符合衛生級標準。

    2014年10月17日下午，惠合企業技術工程師給全體員工進行了夾層鍋的產品知識培訓。

    本次培訓主要介紹了夾層鍋設備的相關知識。夾層鍋的文字意思即雙層的、中空的鍋。其工作原理是將夾套內的熱量通過熱交換把熱量傳遞給鍋內的物料。

    夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

    夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

    夾層鍋按按加熱方式分為蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋。其各自優點為：

    蒸汽加熱：加熱速度快，污染少，夾套溫度穩定。

    電加熱：經濟，生產成本較低，安裝比較容易，實現了無壓升溫，加熱溫度一般可以高達260℃。

    燃氣加熱：分有無夾套兩種；無夾套的火焰溫度可以隨意調節，更高可以達300℃；結構簡單，操作方便明了；燃料普遍，包括液化石油氣、管道煤氣、天然氣，嚴禁用油。