食品安全事件升溫 保障食品安全應(yīng)立法執(zhí)行二合一

時(shí)間:2011-11-08 09:32:00   來(lái)源: 新京報(bào)

    2010年11月11日，本報(bào)七周年特刊里曾提出這樣的叩問(wèn)：“毒豇豆、地溝油事件2011年還會(huì)上演嗎？”。一年過(guò)去，我們遺憾地發(fā)現(xiàn)，在2011年這樣的追問(wèn)還添加了瘦肉精、牛肉膏、膨大劑、硫磺姜、染色饅頭、回鍋面包、漂白豆芽、香精包子、假蜂蜜、“勾兌食品”、含菌水餃等等內(nèi)容。食品安全事件一再升溫，成為全民關(guān)注的話題。食品安全事件一再升溫，成為全民關(guān)注的話題。目前，各國(guó)食品監(jiān)管思路一般是通過(guò)“懲前”來(lái)“斃后”。這種救火式處理方式往往是事發(fā)后被動(dòng)反應(yīng)，而通過(guò)立法、實(shí)施、執(zhí)行及科普健康教育，來(lái)致力于食品安全問(wèn)題的預(yù)防，才是根本解決之道，安全風(fēng)險(xiǎn)與社會(huì)成本之間的平衡是問(wèn)題核心。

    ■ 2011大事刻度

    9月 公安部指揮浙江、山東、河南公安機(jī)關(guān)破獲團(tuán)伙生產(chǎn)銷售地溝油100多噸，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈浮出水面，地溝油流向消費(fèi)者的餐桌的傳聞得到證實(shí)。由于缺少監(jiān)管和相關(guān)認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，地溝油目前無(wú)法進(jìn)行有效認(rèn)定，而全民出招來(lái)鑒別地溝油也成為一時(shí)熱潮。

    7月19日 本報(bào)報(bào)道，由某食品安全科普組織送檢八家蜂蜜品牌樣品至秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局，對(duì)比了歐盟、日本等國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)后，共檢測(cè)SM-R大米糖漿檢測(cè)、β-呋喃果糖苷酶檢測(cè)、碳六項(xiàng)檢測(cè)、TLC檢測(cè)四項(xiàng)真實(shí)性檢測(cè)；氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、四環(huán)素族四項(xiàng)安全性檢測(cè)8項(xiàng)內(nèi)容。按排除法檢測(cè)出其中有三個(gè)樣本在SM-R檢測(cè)中結(jié)果呈陽(yáng)性，證明其中摻入大米糖漿，并非純正蜂蜜。

    7月25日 味千拉面被網(wǎng)友舉報(bào)“勾兌湯料”。

    7月29日 肯德基爆出“勾兌豆?jié){”事件。

    8月初 “95%山西陳醋都是醋精勾兌的”的新聞令公眾嘩然，緊接著，醬油又爆出類似新聞。企業(yè)以勾兌冒充鮮榨、陳釀。勾兌再加上“化學(xué)物質(zhì)”、“含有致癌物”等詞語(yǔ)，又一次挑戰(zhàn)了國(guó)人對(duì)食品安全脆弱而敏感的神經(jīng)。

    ■ 2012深度預(yù)測(cè)

    從單純關(guān)心食品安全到同等重視食品營(yíng)養(yǎng)

    11月2日，衛(wèi)生部剛剛發(fā)布了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050－2011），這是我國(guó)個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，反式脂肪酸含量為強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將在2013年強(qiáng)制性執(zhí)行。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物化學(xué)室主任楊月欣表示，這將徹底改變國(guó)家層面上不重視營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題。改變?nèi)藗冎蛔⒁饧痹\室里發(fā)生的事情，而忽視慢性病形成的狀況。而相關(guān)的特殊膳食食品規(guī)定、普通食品規(guī)定都將相繼出臺(tái)。

    改善奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“全球更低”

    之前媒體報(bào)道得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的中國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“全球更低”的問(wèn)題，以及更早一點(diǎn)大頭娃娃、三聚氰胺事件給公眾帶來(lái)的巨大恐慌，對(duì)奶業(yè)及相關(guān)嬰幼兒食品生產(chǎn)進(jìn)行限制性條款是當(dāng)務(wù)之急。國(guó)家修改了所有乳業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品的嬰幼兒標(biāo)準(zhǔn)、配方奶的標(biāo)準(zhǔn)和斷乳食品的標(biāo)準(zhǔn)。

    嬰幼兒食品在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也會(huì)一并對(duì)相關(guān)執(zhí)行的企業(yè)，做出進(jìn)一步規(guī)范。比如將對(duì)300多家國(guó)內(nèi)嬰幼兒食品企業(yè)進(jìn)行整改，減少一些不合格的中小企業(yè)，減到100多家。加大嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度。

    “健”字號(hào)準(zhǔn)入門檻抬高

    藥監(jiān)局近日對(duì)發(fā)布的保健食品相關(guān)的規(guī)章制度和管理辦法中保健食品的功能進(jìn)行調(diào)整，將保健食品功能原來(lái)的27項(xiàng)減少到18項(xiàng)，一方面取消了一些應(yīng)用性比較少、社會(huì)需求少的功能，另一方面保健食品的評(píng)價(jià)方法進(jìn)行了徹底的修改和完善，將進(jìn)一步提高保健食品注冊(cè)的門檻和管理規(guī)定。