冷熱缸_速凍食品陷行業危機 衛生部力挺工商部門不買賬

金黃色葡萄球菌在大品牌中接踵檢出，激發相干尺度爭議。而衛生部出人意表發聲，在現行尺度和企業之間，一反常態力挺速凍食物行業，并透露正在征求意見訂定新尺度。

羊城晚報訊 記者劉勇 月17日，南京市工商局發布了其近期對市場發賣的速凍食物舉行質量抽樣監測的成果，表現其及格率為74.3%， 此中，不及格產物首次涉及灣仔船埠，而此前被曝光的三全食物再次榜上有名。至此，繼忖量和三全速凍食物被查出不及格之后，海內速凍米面食物行業排名前線的品牌大佬，都被查出“質量寧靜題目”，且都是金黃色葡萄球菌(下稱“金葡菌”)超標。

正在市場遍及擔憂速凍食物是否呈現近似“三聚氰胺”般全行業危急時，衛生部卻極為罕有地開腔，現有衛生尺度與國際尺度“有較著差距”，透露正在征求意見的新尺度將加倍科學。業內人士以為，與國際尺度比擬，現行尺度過于嚴酷， 險些沒有企業可以或許達標。衛生部即將訂定的新尺度，力挺海內速凍食物業，這尚屬首次。

大品牌接踵陷入“超標門”

11 月17 日，南京市工商局發布了其近期對市場發賣的水餃、湯圓、餛飩等速凍食物舉行的質量抽樣監測成果，表現不及格產物首次涉及灣仔船埠食物有限公司，而鄭州三全食物股份有限公司再次榜上有名，存在的首要題目是檢出金葡菌及菌落總數超標。

而在此前的10 月19 日， 由鄭州“ 忖量”水餃則在北京檢出了不起檢出的金黃色葡萄球菌。可是，在擔當媒體采訪時，忖量公司副總經理賈國飚稱其產物合適將要發布的新的國度食物寧靜衛生尺度。

11 月3 日，廣州市工商局發布查出三全品牌金葡菌超標。對此，三全答應將進一步增強全過程質量監控，在原有查驗的底子上，加大對各環節查驗的頻次和力度。

但很快，在南京市工商局11 月17 日發布的不及格速凍食物中，三全再次榜上有名，而且涉及三款產物。同時，從前頗受消費者相信的灣仔船埠也被查出金葡菌超標。至此，海內排名前線的速凍食物品牌全數淪亡，一場近似于“三聚氰胺”般速凍食物全行業信賴危急，即將發作。

衛生部首度認可舊國標不科學

就在媒體報道鋪天蓋地之際，我國食物更高辦理機構衛生部卻首度聲。上周末，衛生部在其官網掛出“ 速凍面米食物微生物指標題目” 的正式聲明， 稱其高度存眷媒體反應的題目。這也是衛生部首次就近年來頻頻引起爭議的食物行業尺度新舊之爭舉行回應。

而在此之前，客歲6 月份實施地乳業“新國標”，固然被廣州市奶業協會理事長王丁棉稱為“堪稱環球更差尺度”，但衛生部并未作出回應。

衛生部起首表明，金葡菌遍及漫衍在大氣、泥土中，對熱敏感，加熱80℃,30 分鐘可被殺滅。速凍面米食物在劃定的保留溫度下，不利于金葡菌的發展、滋生和發生腸毒素， 但假如保留不妥，也大概導致金葡菌的發展和滋生。

“ 我國《速食品設備凍預包裝面米食物衛生尺度》劃定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，接納一個樣品檢測來鑒定產物微生物污染環境，這種采樣方案和限量劃定不能周全、真實地反應產物微生物污染狀態和大概發生的康健影響，與國際上食物中微生物節制和辦理方法有較著差距。”衛生部認可。

衛生部以為， 國際食物法典委員會(CAC)和相干國度遍及接納的，是國際食物微生物尺度委員會(ICMSF) 微生物分級采樣方案。而正在訂定的新尺度，則接納了ICMSF 三級采樣方案， 用多個樣品定量檢測成果舉行綜合鑒定，限量指標與ICMSF 根本同等，“加倍合適國際食物微生物采樣檢測要求，是科學公道的。有關新尺度比老尺度要求低系誤讀”。

工商局暗示

將嚴酷實施國度尺度

不外， 工商部分并不買賬。11月6 日， 廣州市工商局在擔當羊城晚報記者采訪時暗示： “新國標尚未出臺，是否答應含有金黃色葡萄球菌尚在會商， 工商部分對致病菌將繼承實施‘零容忍’ 的政策。” 11 月17 日，南京市工商局暗示將依據《食物寧靜法》的劃定， 對不及格的食物實時責令阛阓超市下架退市， 同時將備案舉行查處。

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