喝豆漿的好處

　　豆漿是東方人的偉大發明，對女人的滋補作用尤其明顯。現代人十分崇尚健康，推崇綠色食品。今天，在很多城市，都掀起了一股豆漿熱潮，豆漿攤、豆漿店、超市貨架等，隨處可見豆漿的身影，成為很多女人的早餐必備飲品。

　　鮮豆漿起源于中國，相傳為西漢淮南王劉安始創。劉安是大孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。

　　《本草綱目》記載：“豆漿———利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”中醫認為，常飲豆漿，對身體大有裨益!

　　但喝豆漿多了身體發胖怎么辦，原因在哪里？

營養師熊苗：高級營養保健師 國家公共營養師

　　一種食品是否發胖，并不在于他是否是“增肥食品”，而在于你如何去吃它——怎么吃，吃多少，什么時候吃，和其他東西如何搭配。

　　很多家庭在制作豆漿的時候，豆水并不是按照1:9或1:10的比例制作的，而是只加四五倍的水就開始打豆漿了。在這種情況下，一碗濃漿當中的脂肪含量顯然就會成倍增加，從傳統上來說，豆漿是一種比較稀的蛋白質飲料，并不應該是粘糊糊的漿糊。

　　由于大部分人沒有數量概念，家庭自制豆漿時又往往追求濃香效果，原料數量很容易超過合適的范圍。從這一點來說，購買袋裝豆子，每次定量投放，是一個比較安全的方法。

　　在一定濃度的情況下，還要考慮每天喝的總量是多少，如果喝一碗黃豆花生豆漿(300g)，得到的脂肪相當于輕體力男士一日正常脂肪攝入數量的10.5%，并不能算是過多。

　　所以，熊苗營養師提醒您：如果每天只吃一碗正常濃度的豆漿，哪怕其中加入了花生核桃之類的配料，也不必太擔心增肥問題。但如果您因為“非常好喝”就“一杯接一杯”，那么更后獲得的總脂肪數量就會過多，很可能導致增加體重的結果！這樣就得不償失了。

喝豆漿有如下好處：

　　1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。

　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

　　5、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥(癌癥食品)：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

　　7、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

　　8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用更大。

　　9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。

　來源：中國食品科技網